מנהל אמנותי, מורה לתאטרון פיזי ויוצר תנועה בתאטרון ובסרטים. החל 2008, מנהל אמנותית עם נעמי פרלוב את 'המסלול להכשרת רקדנים' - ביכורי העתים. דגן למד בביה"ס לתאטרון פיזי בפריז של ז'אק לקוק בשנת 2003, ב"ברודווי דאנס סנטר" בניו יורק בשנת 2001 והוא בוגר "הסדנא למחול" בקיבוץ געתון בשנת 2006. השתלם ב 'Theater de complicite' (לונדון) ואצל יאן פאבר (פריז). שיחק ב- "Masse contre la Gurre" של קבוצת תאטרון "Bread and Puppet" בבימויו של פיטר שומאן (ארה"ב) יצר עבודות לפסטיבל 'אינטימדאנס'. דגן יצר תנועה בתאטרון "הזירה" בירושלים, תאטרון הקאמרי וניסן נתיב. מלמד תאטרון פיזי בארץ ובעולם- במסלול בימוי ותאטרון תנועה בסמינר הקיבוצים, באקדמיה למוזיקה ולמחול בירושלים, בתיכון עירוני א' לאומנויות בתל אביב. בשנים האחרונות אופיר היה אחראי על עבודת הגוף בהצגות 4.48 פסיכוזה וביאות ראשונות בתיאטרון חיפה ובסרט פרינסס אשר זכה בפרס הסרט הטוב ביותר בפסטיבל הסרטים בירושלים לשנת 2014.
אופיר חבר בוועדה למחול של מנהל תרבות 2013-2018, שימש כיו"ר הוועדה בפרויקט 'אמן בקהילה' של משרד התרבות בשנים 2014-2017, חבר ב"וועדת חשיפה בינלאומית" של מרכז סוזן דלל בשנים 2012-2014, חבר בוועדה האמנותית של פרויקט 'בעקבות' ביוזמת מפעל הפיס, "ועדת סל תרבות" בתחום המחול בשנים 2012-2014. אופיר נבחר לקחת חלק בפרויקט "מובילי תרבות" 2012.